Aþýrý tuz kalbe zarar
Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalýklarý Derneði Genel Sekreteri Doç. Dr. Ülver Derici, 17 Þubat Dünya Tuza Dikkat Haftasý dolayýsýyla AA muhabirine yaptýðý açýklamada, gereðinden fazla tuz tüketiminin baþta hipertansiyon olmak üzere çok sayýda hastalýða yol açabileceðini bildirdi. Bu yýlýn temasý olarak "Tuz saðlýðýnýza zarar verebilir" sloganýnýn seçildiðini anlatan Derici, "Aþýrý tuz tüketimi, yüksek tansiyon, kemik erimesi, böbrek hastalýðý, mide kanseri, inme, þiþmanlýk ve kalp hastalýðý açýsýndan ciddi bir risk faktörüdür" dedi.
Derici, Dünya Tuza Dikkat Haftasý boyunca, aþýrý tuz tüketiminin zararlarý hakkýnda toplumda farkýndalýðý artýrmayý amaçladýklarýný dile getirdi.
Erkekler daha fazla tuzlu yiyor
Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalýklarý Derneðince 2008 yýlýnda yapýlan çalýþmada, bir kiþinin günlük tuz tüketiminin normalde olmasý gerekenin üç katý (ortalama 18 gram) olarak tespit edildiðini belirten Derici, þunlarý kaydetti:
"Çalýþmada, erkeklerin kadýnlardan daha fazla tuzlu yediði saptanmýþtýr. Zeytin, peynir, turþu, salamura ve konserve gýdalar tuz oraný yüksek ve toplumumuz tarafýndan yoðun tüketilen gýdalardýr. Ekmeðimizdeki (ortalama 300 gramlýk ekmek) tuz miktarý yaklaþýk yedi gram kadar olup günde bir ekmek tüketen birey zaten almasý gerekeni fazlasýyla almaktadýr. Türk Hipertansiyon Ýnsidans Çalýþmasý'na göre, Türkiyedeki hipertansiflerin miktarý dört yýlda üç milyon artmýþ olup, toplumumuzun aþýrý tuz tüketimi bu artýþýn önemli bir sebebi olarak görülmektedir."
Derici, tuz kullaným miktarýnýn toplumsal özelliklere ve coðrafi bölgelere göre deðiþebildiðini de ifade ederek, "Normal saðlýklý bireylerde günlük olarak yemeklerle alýnmasý gereken ortalama tuz miktarý 5 gramdýr (maksimum 6 gram)" dedi. Bu miktarýn üzerinde tuz tüketilmesi halinde, "kalp-damar hastalýklarýna baðlý ölüm oranlarýnýn yükseldiðini" vurgulayan Derici, fazla tuz kullanýmýnýn astým hastalýðýnda da þikayetleri tetiklediðini bildirdi.
Derici, bu nedenle, saðlýðýn korunmasý, dengeli beslenme alýþkanlýðýnýn kazanýlmasý ve olasý hastalýklara karþý riski artýrmamak için günlük alýnan tuz miktarýnýn azaltýlmasý gerektiðini kaydetti.
